Dieta w gonartrozie

W przebiegu gonartrozy, czyli choroby zwyrodnieniowej stawu kolanowego dochodzi do uszkodzenia chrząstki stawowej. Powstałych zmian nie da się cofnąć, można natomiast spowolnić ich rozwój. Oprócz ruchu, indywidualnie dobranej fizjoterapii (a jeśli jest taka potrzeba także farmakoterapii) bardzo dużą rolę odgrywa tu dieta.

Zasady diety w gonartrozie

Osoby zmagające się z gonartrozą powinny przestrzegać kilku zasad zdrowej diety:

• stosować zbilansowaną i urozmaiconą dietę;
• regularnie spożywać pięć posiłków w ciągu dnia;
• wypijać około 1,5 litra wody w ciągu dnia;
• spożywać dużo warzyw i owoców;
• spożywać ryby morskie i inne produkty bogate w kwasy Omega-3;
• spożywać produkty bogate w błonnik;
• unikać smażenia potraw; smażenie warto zastąpić gotowaniem, duszeniem, gotowaniem na parze czy pieczeniem;
• wybierać produkty z niskim indeksem glikemicznym.

Produkty spożywcze polecane w gonartozie

Wśród produktów zalecanych dla pacjentów z gonartrozą znajdują się:

• warzywa i owoce – zwłaszcza te zawierające kwercetynę wzmacniającą włókna kolagenowe, np. jabłka, jagody, dynia, jarmuż oraz warzywa bogate w witaminę B6 zmniejszającą stan zapalny, czyli warzywa strączkowe i kapustne oraz cebula i czosnek;
• przyprawy – warto wybierać przyprawy, które wykazują działanie przeciwzapalne, a więc imbir, kurkuma, cząber, goździki, anyż, majeranek;
• nasiona i ziarna – głównie orzechy, ziarna sezamu, pestki słonecznika;
• oleje tłoczone na zimno, zwłaszcza olej lniany – powinny być dodatkiem do sałatek i surówek;
• ryby morskie – zwłaszcza te bogate w kwasy Omega-3;
• chude mięso;
• woda – w ciągu dnia powinno wypijać się około 1,5 litra wody (chrząstka stawowa składa się aż w 80% z wody).

Czego unikać w gonartrozie?

Produkty, które powinny być ograniczone przez pacjentów z gonartrozą to głównie:

• spośród warzywa należy unikać tych, które zawierają kwas szczawiowy, czyli szpinaku, boćwiny, rabarbaru;
• ograniczyć należy spożycie warzyw zawierających solaninę będącą inhibitorem wapnia, czyli papryki, pomidorów, ziemniaków, bakłażanów;
• sól – ilość spożywanej soli powinna być ograniczona do minimum;
• żywność wysoko przetworzona;
• cukier – spożycie cukru oraz wyrobów cukierniczych powinno być ograniczone do minimum;
• tłuste wędliny i tłuste sery, np. camembert, emmentaler;
• herbata i kawa – picie czarnej herbaty i kawy powinno zastąpić się piciem wody, soków owocowych oraz herbat ziołowych;
• alkohol.

Tags:

• Gonartroza